Habanero Pepper срещу Jalapeño

Ключови точки

• Хабанеро е много по-люто и пикантно от халапеньо.
• И двете чушки изискват горещи температури, за да растат, и шест до осем часа пълно слънце на ден.
• Jalapeños имат 4000 до 8500 Scoville Heat Units (SHU). Habanero има 100 000 до 350 000 топлинни единици Scoville.

Хабанеро и халапеньо са членове на лют червен пипер семейство и са кулинарни фаворити. Може би се чудите какви са разликите между тях, особено ако не сте запознати с готвенето или отглеждането на чушки в градината.

В тази статия ще ги сравним подробно и контрастираме, така че да имате разбиране за тях поотделно. Ще прегледаме нарастващите изисквания, вкус, произход и др. Нека разгледаме повече подробности по-долу.

Сравняване на Habanero срещу Jalapeño

Основни разлики между Habanero Pepper и Jalapeño

Habanero Pepper срещу Jalapeño: видове и сортове

Една разлика между тези две чушки е, че те са различни видове и сортове. Хабанеро е Capsicum chinense cv. Habanero, докато халапеньо е Стар червен пипер CV Халапеньо.

Habanero Pepper срещу Jalapeño: Име и произход

Друга разлика е произходът на името им. Откривателите кръстиха хабанеро на град в Куба, наречен Ла Хавана, което е интересно, защото не е много популярен пипер в този район. Най-популярен е на полуостров Юкатан в Мексико.

Испанците нарекоха халапеньо; самата дума jalapeño означава „от Халапа“, град в Мексико. Халапеньото е много популярно в Мексико, така че името му пасва. Разпространен е и в Тексас ; те го нарекоха щатския пипер на Тексас през 1995 г.

Habanero Pepper срещу Jalapeño: Размер на растението

Ако пространството е проблем, ще искате много по-малкото халапеньо растение . Те растат около два фута високи и един и половина фута широки. Habanero е два пъти по-голям, достигайки височина от четири фута и ширина от два фута. Ако хабанеро се отглежда в тропически климат, то може да стане високо до осем фута. Можете ли да си представите колко чушки би дало едно толкова високо растение?

Habanero Pepper срещу Jalapeño: Жега

Най-съществената разлика между тези две чушки е топлината, която произвеждат. Производителите на пипер измерват лютивостта на чушките в топлинните единици на Scoville (SHU), измерване на количеството капсаицин. Уилбър Сковил разработи теста през 1912 г. Съвременните учени използват високоефективна течна хроматография (HPLC), за да определят точната концентрация на капсаицин в чушка.

Ако търсите лека до умерена топлина, халапеньото се оценява от 4000 до 8500 по скалата на Scoville. За по-люта чушка habanero измерва 100 000 до 350 000 SHU. За сравнение, чистият капсаицин е 16 000 000 SHU, а пеперончините са 900 SHU.

Habanero Pepper срещу Jalapeño: Изисквания за отглеждане

За ваш късмет, халапеньото и хабанеро имат еднакви изисквания за отглеждане. Ако засаждате пипер от семена, изчакайте две седмици след последната дата на замръзване или температура на почвата от 60 ⁰ F. Ако засаждате разсад или пресаждате, изчакайте, докато дневната температура стане 70 ⁰ Е.

Чушките идват от горещи, сухи райони; най-критичното изискване е никога да не се преполива. Те не обичат мокри крака! Изчакайте, докато почвата изсъхне в горните два до три инча, преди да поливате; през лятото това обикновено е само веднъж седмично или така. След като растението произведе малки бели или жълти цветя, нанесете балансиран тор. Ще започнат да се образуват малки зелени плодове. Плодовете ще узреят от зелено до оранжево и след това до червено. Повечето хора ядат халапеньо зелено, но чакат хабанерос да стане червено.

Следва…

• Scorpion Pepper срещу Ghost Pepper: Каква е разликата?
• Кайенски пипер срещу червен пипер: каква е разликата?
• Habanero срещу Ghost Pepper: Каква е разликата?

Споделете тази публикация на: